Wikipedia

Ostryga (napój)

Ostryga – napój alkoholowy o niewielkiej zawartości alkoholu albo bezalkoholowy obowiązkowo zawierający żółtko jaja kurzego („ostryga”[1][a]), stosowany jako środek na kaca. W krajach anglojęzycznych popularna jest ostryga preriowa, zaś w Polsce międzywojennej znana była ostryga polska.

Ostryga preriowa

edytuj

Ostryga preriowa lub ostryga prerii (ang. prairie oyster) jest napojem o ostrym smaku i niewielkiej zawartości alkoholu[2] (rodzajem koktajlu), charakterystycznym dla krajów anglosaskich[3], wykonywanym także w wersji bezalkoholowej[4], stosowanym jako środek na kaca[2]. Głównymi składnikami są: żółtko jaja, alkohol (wódka, gin, koniak, whisky, sherry), keczup, sos Tabasco i Worcestershire, sok z cytryny oraz pieprz cayenne i sól do smaku[2][5]. Napój jest przygotowywany przez barmana i serwowany klientowi w małej szklance (ang. shot glass)[5].

Sposób przygotowania

edytuj

Ostrygę preriową sporządza się w następujący sposób[5]:

  • jedno żółtko jaja w całości, umieszcza się na dnie szklanego naczynka, po czym kolejno nakłada się warstwami następujące składniki:
  • 2 łyżeczki koktajlowe dry sherry,
  • pół łyżeczki koktajlowej sosu Tabasco,
  • łyżeczkę koktajlową keczupu,
  • łyżeczkę koktajlową sosu Worcestershire,
  • w ilości na koniec noża pieprz cayenne,
  • w ilości na koniec noża sól kuchenną,
  • 1 łyżeczkę koktajlową świeżego soku z cytryny.

Drinkiem tym kaca leczył James Bond[6], do czego przyznał się w filmie pt. Operacja Piorun[7], Sally Bowles (w tej roli Liza Minnelli) – bohaterka filmu pt. Kabaret[8][7], oraz Spike Spiegel - bohater serialu anime Cowboy Bebop[9].

W wersji bezalkoholowej, nazywanej „dziewiczą ostrygą prerii” (ang. virgin prairie oyster)[4], składnikami są: oliwa, żółko jaja, sól, pieprz, keczup (1 lub 2 łyżeczki), odrobinka Tabasco i Worcestershire, sok z cytryny lub ocet winny[10].

Ostryga polska

edytuj

Ostryga polska jest natomiast niezawierającym alkoholu napojem, który był stosowany jako „lekarstwo” na kaca[11] w kręgach polskich kawalerzystów w okresie dwudziestolecia międzywojennego[12]. Według kawalerzysty Grzegorza Cydzika, autora wspomnień pt. „Ułani, ułani”, napój był wykonywany w wielkiej szklanicy, do której kolejno dodawało się: szklankę tłustej kwaśnej śmietany, dwa surowe żółtka, kieliszek oliwy nicejskiej i sok z dwóch cytryn. Napój należało wypić jednym haustem, po czym zagryźć kilkunastoma ziarnami palonej kawy, w celu zamaskowania zapachu wódki z ust z poprzedniego dnia[12].

Według Jana Kochańczyka jest to żółtko i sok z pół cytryny ze szczyptą soli i pieprzu[11].

Uwagi

edytuj
  1. ↑ Jeżeli do przyrządzenia zostanie użyta prawdziwa ostryga, to koktajl nazywa się oyster shooter[1].

Przypisy

edytuj
  1. ↑ a b Robert Allen Palmatier: Food: A Dictionary of Literal and Nonliteral Terms. Greenwood Publishing Group, 2000. s. 208. [dostęp 2017-07-25]. (ang.).
  2. ↑ a b c Auster - hitra pijača mačka. sl.alcheek.com. [dostęp 2017-07-25]. (słoweń.).
  3. ↑ 11 najdziwniejszych sposobów na kaca w historii ludzkości. newsweek.pl, 2015. [dostęp 2017-07-25]. (pol.).
  4. ↑ a b Drinki pod ręką, co po imprezie?. drinki.iveno.pl. [dostęp 2017-07-25]. (pol.).
  5. ↑ a b c Manuel Wouters: The Art of Making Cocktails - Prairie Oyster. njam.tv, 2011. [dostęp 2017-07-25]. (niderl.).
  6. ↑ Marysia Amribd: Oysters vs. Coke: popular European hangover cures: Drink to counter the drink. cafebabel.co.uk, 2009. [dostęp 2017-07-25]. (ang.).
  7. ↑ a b Lesley M. M. Blume: Let's Bring Back: The Cocktail Edition: A Compendium of Impish, Romantic, Amusing, and Occasionally Appalling Potations from Bygone Eras. [w:] Prairie Oyster Cocktail [on-line]. Chronicle Books, 2012. s. 151. [dostęp 2017-07-25]. (ang.).
  8. ↑ 10 dziwnych sposobów na kaca. niam.pl. [dostęp 2017-07-25]. (pol.).
  9. ↑ Diane Darcy, Cowboy Bebop: 5 Fun Anime Episodes Unlikely to Appear in the Netflix Adaptation [online], CBR.com, 2021 [dostęp 2021-12-06] (ang.).
  10. ↑ Kenneth Anderson: How to Change Your Drinking: A Harm Reduction Guide to Alcohol. Harm Reduction Network, 2010. s. 188. [dostęp 2017-07-25]. (ang.).
  11. ↑ a b Jan Kochańczyk: Piwo: napój narodowy. e-bookowo, 2013. s. 107. [dostęp 2017-07-25]. (pol.).
  12. ↑ a b Łukasz Kielban: Polska ostyga - międzywojenny sposób na kaca. czasgentlemanow.pl, 2013. [dostęp 2017-07-25]. (pol.).

Linki zewnętrzne

edytuj
Źródło: „https://pl.wiki.x.io/w/index.php?title=Ostryga_(napój)&oldid=70650799”