Gencjobioza

Gencjobioza – organiczny związek chemiczny z grupy disacharydów, zbudowany z dwóch cząsteczek D-glukozy połączonych wiązaniem β-(1→6)-glikozydowym. Krystaliczne ciało stałe, rozpuszczalne w wodzie i gorącym metanolu.

Gencjobioza

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) 6-O-β-D-glukopiranozylo-D-glukoza Inne nazwy i oznaczenia gentiobioza, amigdaloza
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C12H22O11
Masa molowa	342,30 g/mol
Wygląd	prawie biały proszek
Identyfikacja
Numer CAS	554-91-6
PubChem	5460026
SMILES C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O O)O)O)O)O)O)O)O
Właściwości Rozpuszczalność w wodzie bardzo dobra Temperatura topnienia 86 °C Kwasowość (pKa) 12,45
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS (na podstawie podanej karty charakterystyki). Europejskie oznakowanie substancji oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według europejskich kryteriów (na podstawie podanej karty charakterystyki).
Podobne związki
Podobne związki	sacharoza, celobioza, laktoza, trehaloza
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Ester digencjobiozowy krocetyny nosi nazwę krocyny i jest głównym barwnikiem szafranu; występuje też w kwiatach dziewanny.