Vanillekipferl
Vanillekipferl – austriackie ciasteczka w kształcie półksiężyca, o smaku migdałów i wanilii[1]. Są wyrobem cukierniczym przygotowywanym tradycyjnie na Boże Narodzenie[2], jednak można je kupić również w pozostałą część roku[3].
Ciasteczka wywodzą się z Wiednia. Według legendy powstać miały w czasie bitwy pod Wiedniem w 1683. Wypiekane przez cukierników słodycze w kształcie półksiężyca (symbolu państwa tureckiego), miały symbolizować „pożarcie” wrogiej armii[3]. Jednak taki kształt był w cukiernictwie używany już dużo wcześniej, co najmniej w VIII w[4]
Ciastka popularne są także poza Austrią, m.in. w Szwajcarii, Niemczech i na Węgrzech[3].
Mają maślany smak, wypełnione są migdałami i posypane cukrem pudrem i cukrem waniliowym[5], mogą też zawierać skórkę cytrynową[6].
Przypisy
edytuj- ↑ Edward Gee, Bake: Beautiful baking recipes from around the world, Parragon Books Ltd, 9 lutego 2016, ISBN 978-1-4723-5397-9 [dostęp 2016-03-25] (ang.).
- ↑ The Oxford Companion to Sugar and Sweets, Oxford University Press, 1 kwietnia 2015, s. 37, ISBN 978-0-19-931361-7 [dostęp 2016-03-25] (ang.).
- ↑ a b c Timothy G. Roufs, Kathleen Smyth Roufs, Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture, ABC-CLIO, 29 lipca 2014, ISBN 978-1-61069-221-2 [dostęp 2016-03-25] (ang.).
- ↑ Alan Davidson, National & Regional Styles of Cookery: Proceedings : Oxford Symposium 1981, Oxford Symposium, 1981, s. 160, ISBN 978-0-907325-07-9 [dostęp 2016-03-29] (ang.).
- ↑ Anita Chu, Field Guide to Cookies: How to Identify and Bake Virtually Every Cookie Imaginable, Quirk Books, 3 lutego 2015, ISBN 978-1-59474-815-8 [dostęp 2016-03-29] (ang.).
- ↑ Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, OUP Oxford, 21 sierpnia 2014, s. 83, ISBN 978-0-19-104072-6 [dostęp 2016-03-29] (ang.).