Tesgüino
Tesgüino – napój alkoholowy popularny wśród niektórych plemion Indian meksykańskich, np. Tarahumara, przyrządzany najczęściej ze skiełkowanych ziaren kukurydzy, piloncillo (brązowego cukru z trzciny cukrowej) i wody. Inne możliwe składniki to: poziomki, brzoskwinie, ziarno pszenicy lub sorgo lub sok z liści agawy. Napitek często spożywany z okazji świąt religijnych, ważnych uroczystości rodzinnych i politycznych. Rozcieńczony wodą napój bywa spożywany przez karmiące matki i dzieci, stanowiąc uzupełnienie ich diety[1]. Nazwa napoju pochodzi od słowa w języku nahuatl tecuin (bić – o sercu).
Istnieje również wersja znacznie słabsza, spożywana przez Metysów, zwana tejuino.
Przypisy
edytuj- ↑ Bebidas fermentadas. [dostęp 2009-04-09]. [zarchiwizowane z tego adresu (2009-04-16)].
Bibliografia
edytuj- Lappe Patricia, Ulloa Miguel: Fermentaciones tradicionales indígenas de México. México: Instituto Nacional Indigenista, 1987. ISBN 968-822-080-9. OCLC 22686065. (hiszp.).