Starka
Starka – tradycyjna, wytrawna wódka[1] żytnia, produkowana głównie w Polsce, Rosji, na Białorusi i Litwie[2].
| wódka | |
 Polska dziesięcioletnia Starka (producent: Polmos Szczecin) | |
| Rodzaj |
tradycyjna, wytrawna |
|---|---|
| Miejsce powstania |
Polska, Białoruś, Rosja, Litwa |
| Producent | Polmos, Stumbras |
| Strona internetowa | |
Produkcja
edytujWspółcześnie wytwarzana jest ze spirytusu nierektyfikowanego otrzymanego po fermentacji żyta, dojrzewającego w wiekowych dębowych beczkach z niewielkimi dodatkami liści lipowych lub jabłkowych. Proces produkcji podobny jest do tego stosowanego w przypadku whisky. Sprzedawana w dużej różnorodności, gdzie największą różnicą jest długość okresu leżakowania, który wynosi od trzech do kilkudziesięciu lat[1].
Współcześnie jedynym producentem starki w Polsce jest Szczecińska Fabryka Wódek „Starka”. Najstarsza starka z jej oferty została zamknięta w beczce w 1947 roku (77 lat temu)[3], a najmłodsze mają kilka lat[4]. Im wódka jest starsza, tym jej barwa intensywniejsza[4].
Historia
edytujStarka znana była w Polsce, Białorusi i na Litwie co najmniej od XV wieku[2]. Tradycyjnie po narodzinach pierworodnego syna wódkę zamykano w dębowej beczce i otwierano ją na jego wesele[5].
W literaturze określana geniuszem miejsca i czasu[6].
Produkcję starki w Szczecinie rozpoczęto w 1947, a pierwsze półlitrowe pięciolatki zaczęto sprzedawać w 1952[4].
Po sprzedaży upadłego Polmosu Szczecin produkcję starki przejęła Szczecińska Wytwórnia Wódek „Starka”[7][8].
Przypisy
edytuj- ↑ a b Jan Cieślak: Od abbocato do żubrówki. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa, 1992 ISBN 83-204-1251-X, s. 278
- ↑ a b Legendarna Starka - [online], Patriot24.net [dostęp 2024-09-29] (pol.).
- ↑ Daniel źródlewski: Legendarna starka powraca! Złoto Szczecina. Wydawnictwo Prestiż. [dostęp 2018-08-07].
- ↑ a b c Mariusz Rabenda: Szczeciński Polmos do likwidacji – koniec legendarnej starki?. [w:] wyborcza.biz [on-line]. Agora SA, 2010-06-18. s. 2. [dostęp 2010-07-16].
- ↑ Starka [online], bywajtu.pl [dostęp 2017-02-10].
- ↑ Leonard Drożdżewicz, Świętowanie z Michałem Kryspinem Pawlikowskim, „Znad Wilii”, 2(62), 2015, s. 150 [dostęp 2023-08-10] (pol.).
- ↑ Mariusz Rabenda, Nie ma już Polmosu Szczecin ani Agory Gdynia. Jest SWW „Starka” [online], Wyborcza.pl, 22 listopada 2012 [zarchiwizowane z adresu 2016-02-15].
- ↑ Telewizja Polska SA - OMI, Starka bardzo warta, czyli najstarsza wódka w Polsce. - Telewizja Polska SA [online], www.tvp.pl [dostęp 2017-02-10].