Pasztecik szczeciński
Pasztecik szczeciński – rodzaj smażonego ciasta drożdżowego nadziewanego zwykle mieszankami mięsnymi, rzadziej[1] jarskimi, danie typowe dla Szczecina[2], uważane za jeden z symboli miasta i jego mieszkańców[3]. Nadzienie składa się najczęściej z wieprzowiny połączonej z wołowiną, kapusty z grzybami bądź sera i pieczarek[1][4]. W czasach Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej dość powszechnym zjawiskiem było zastępowanie farszu mięsnego pastą jajeczną[5]. Ciasto z zewnątrz jest kruche, jednak w środku ma delikatną i miękką konsystencję. Pasztecik serwowany jest zazwyczaj z niezabielanym, mocno przyprawionym czerwonym barszczem.
Najstarszy lokal serwujący paszteciki został założony w 1969 roku[2], do produkcji specjału używał maszyny sprowadzonej w 1971 roku z radzieckiego demobilu, wyprodukowanej dla tamtejszego wojska[1].
W 2008 roku pojawiła się propozycja Urzędu Marszałkowskiego Woj. Zachodniopomorskiego, aby pasztecik wpisać na Listę produktów tradycyjnych, chronionych przez unijne prawo[5]. Ostatecznie pasztecik znalazł się na liście 22 grudnia 2010 roku, co oznacza, iż wszyscy producenci muszą ściśle przestrzegać jego receptury[6].
W roku 2015 władze wojewódzkie ogłosiły, że dzień 20 października obchodzony będzie jako Dzień Pasztecika Szczecińskiego[7].
Przypisy
edytuj- ↑ a b c Pasztecik szczeciński - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Portal Gov.pl
- ↑ a b Paszteciki w Szczecinie: 41 lat niezapomnianej tradycji
- ↑ Michał Elmerych, Pasztecik szczeciński dziś ma swój dzień. Znany w Polsce i na świecie wciąż smakuje. Od ponad pół wieku [online], Głos Szczeciński, 20 października 2021 [dostęp 2022-04-22] (pol.).
- ↑ Najstarszy Pasztecik w Szczecinie świętuje 45. urodziny
- ↑ a b Walka o unijny awans szczecińskich pasztecików.
- ↑ Agnieszka Widera-Ciochon: Smakowite święto w Szczecinie. Pasztecik ma swój dzień 20 października. Portal Samorządowy, 20 października 2021. [dostęp 2023-07-08].
- ↑ Emilia Wolf: Przed nami Dzień Pasztecika Szczecińskiego. Urząd Marszałkowski Województwa Zachodniopomorskiego, 2015-10-19. [dostęp 2015-10-20].
