Pasta krewetkowa

Pasta krewetkowa (taj. กะปิ kapi, malajski: belacan, indonez. terasi, hokkien: hae ho) – popularny składnik kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej.

Pasta krewetkowa suszona na słońcu w Hongkongu

Bloki ciemnej pasty krewetkowej

Charakterystyka

Pastę krewetkową sporządza się ze sfermentowanych mielonych krewetek, suszonych na słońcu. Może przybierać różne formy: od bladego płynnego sosu (Hongkong i Wietnam) do twardych bloków w kolorze czekoladowym (Tajlandia). Malajsko-indonezyjska odmiana produkowana jest nie z krewetek, lecz z kryla.

Zobacz też

• pasta curry

Linki zewnętrzne

• Tajska pasta krewetkowa
• Sallys-place.com. sallys-place.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2007-04-28)].
• Baliguide.com. baliguide.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-07-07)].