Kwas wanilinowy

Kwas wanilinowy (nazwa systematyczna: kwas 4-hydroksy 3-metoksybenzoesowy, C₈H₈O₄) – organiczny związek chemiczny, hydroksykwas aromatyczny, pochodna waniliny.

Kwas wanilinowy

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) kwas 4-hydroksy 3-metoksybenzoesowy
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C8H8O4
Masa molowa	168,15 g/mol
Wygląd	białe lub jasno żółte kryształy
Identyfikacja
Numer CAS	121-34-6
PubChem	8468
SMILES C1(=CC=C(C(=C1)OC)O)C(=O)O
InChI InChI=1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11) InChIKey WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N
Właściwości Gęstość 1,351 g/cm³; ciało stałe Rozpuszczalność w wodzie 1,5 g/dm3 (14 °C) Temperatura topnienia 210-213 °C
Niebezpieczeństwa NFPA 704 Na podstawie podanego źródła 0 1 0
Podobne związki
Podobne związki	wanilina
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

W temperaturze pokojowej formuje białe kryształki o zapachu wanilii. Występuje naturalnie w nasionach wanilii. Kwas wanilinowy używany jest jako związek zapachowy.