Kuchnia śródziemnomorska

Kuchnia śródziemnomorska – tradycje kulinarne obszaru Morza Śródziemnego. Pomimo regionalnych i narodowych różnic kuchnia tego terenu wykazuje szereg cech wspólnych związanych z warunkami geograficznymi, klimatem, wzajemnymi wpływami historycznymi i wymianą handlową. Do typowych składników należą ryby i owoce morza, różne rodzaje warzyw i owoców, oliwa wykorzystywana zarówno do smażenia i jako dressing^[1](ang.). Mięso gra rolę drugoplanową, zazwyczaj jest grillowane. Podstawowym napojem towarzyszącym posiłkom jest wino.

Kuchnia śródziemnomorska w Chorwacji, w Grecji, na Cyprze, w Hiszpanii, Maroku, Portugalii i we Włoszech jest wpisana na listę reprezentatywną niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO^[2].

Przypisy

↑ An Introduction to Mediterranean Cuisine [online], www.lasvegasrestaurants.com [dostęp 2017-11-24] (ang.).
↑ UNESCO ICH: Mediterranean diet. [dostęp 2013-12-07]. (ang.).

Linki zewnętrzne

Promoting a healthy diet for the WHO Eastern Mediterranean Region: user-friendly guide ISBN 978-92-9021-834-0

[1] An Introduction to Mediterranean Cuisine [online], www.lasvegasrestaurants.com [dostęp 2017-11-24] (ang.).

[hr13-2] UNESCO ICH: Mediterranean diet. [dostęp 2013-12-07]. (ang.).

[1]

[2]