Kopalnioki

Kopalnioki
	; Kopalnioki
Kuchnia	śląska
Data powstania	koniec XIX wieku
Składniki
	cukier; olejek anyżowy; wyciąg z dziurawca, melisy i mięty;

Kopalnioki – twarde cukierki bez nadzienia, o smaku miętowo-anyżowym^[1], znane od końca XIX wieku^[2], znane w przemysłowej części Górnego Śląska^[1].

Skład

Cukierki składają się z cukru, olejku anyżowego, wyciągu z dziurawca, melisy i mięty oraz barwnika – węgla spożywczego^[2].

Nazwa

Nazwę słodyczy można wytłumaczyć tym, że cukierki są czarne i przypominają bryłki węgla^[1]. Innym wytłumaczeniem może być fakt, że cukierki rozdawano górnikom po szychcie dla ochrony gardła narażonego na pył węglowy. Górnicy brali po kilka sztuk słodyczy dla swoich dzieci i w taki sposób stały się szeroko znanym przysmakiem rodzinnym^[2].

Przypisy

↑ ^a ^b ^c Kopalniok, [w:] LidiaL. Przymuszała LidiaL., DorotaD. Świtała-Trybek DorotaD., Leksykon dziedzictwa kulinarnego Śląska, Wydanie I, Opole: Uniwersytet Opolski, 2021, s. 310, ISBN 978-83-7395-919-4 [dostęp 2024-02-01] .
↑ ^a ^b ^c Marek Szołtysek: Kto nam ukradł kopalnioki?. Dziennik Zachodni, 2011/07/10. [dostęp 2016/08/14]. (pol.).

[:0-1] Kopalniok, [w:] LidiaL. Przymuszała LidiaL., DorotaD. Świtała-Trybek DorotaD., Leksykon dziedzictwa kulinarnego Śląska, Wydanie I, Opole: Uniwersytet Opolski, 2021, s. 310, ISBN 978-83-7395-919-4 [dostęp 2024-02-01] .

[kop-2] Marek Szołtysek: Kto nam ukradł kopalnioki?. Dziennik Zachodni, 2011/07/10. [dostęp 2016/08/14]. (pol.).

[1]

[2]