Kimbap

Kimbap (kor. 김밥, z kor. kim „wodorost”, bap „gotowany ryż”) – tradycyjna potrawa kuchni koreańskiej, przyrządzana z ryżu owiniętego w prasowane wodorosty. Zazwyczaj znajdują się w nim także: paluszki krabowe, smażony tuńczyk i awokado, czasem także kimchi.

Kimbap

김밥

Kuchnia	koreańska
Miejsce powstania	Korea
Składniki
kim, bap
Uwagi
Podobne danie: norimaki

Przyrządzanie

Na położony na macie bambusowej kwadratowy kawałek wodorostu nakłada się ryż, a następnie pozostałe składniki. Po około minucie, gdy wodorost lekko rozmięknie, zawija się w walec po czym kroi na plastry o grubości ok. pół centymetra.

Warianty

Kimbap przygotowywany jest w kilku wariantach:

• Samgak kimbap (삼각김밥) – trójkątny kimbap
• Chungmu kimbap (충무김밥) – cienki i podłużny kimbap składający się jedynie z ryżu i wodorostów stosowany raczej jako przystawka lub dodatek do większych dań
• Bar kimbap – „baton” jadany jako odpowiednik kanapki na lunch, nie pokrojony na plastry
• Kimchi kimbap – kimbap z Kimchi w środku

Bibliografia

• http://www.maangchi.com/recipe/kimbap
• LenaL. Świadek LenaL., Zaproszenie na kimchi, Skarżysko-Kamienna: Kwiaty Orientu, 2008, s. 91, ISBN 978-83-926940-4-5, OCLC 297549911 .