Felisówka
napój z maślanki poddanej fermentacji alkoholowej przez dodanie cukru i drożdży
Felisówka – napój mleczny[1] powstały z maślanki spożywczej poddanej fermentacji alkoholowej poprzez dodanie drożdży i cukru[1][2]. Charakteryzuje się kwaśno-słodkim, lekko drożdżowym, orzeźwiającym smakiem[1]. Zawartość alkoholu: 0,6÷2%[1].
Zobacz też
edytujPrzypisy
edytuj- ↑ a b c d Centralny Związek Spółdzielni Mleczarskich; Instytut Przemysłu Mleczarskiego. „Napoje mleczne – Felisówka BN-66/8042-01”, 1977 (wyd. oryg.), Wyd. 5. Wydawnictwa Normalizacyjne. (akt normatywny, link do kopii w zbiorach Biblioteki Cyfrowej Politechniki Lubelskiej)
- ↑ Aleksandra Procner: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. T. 1. Warszawa: WSiP,, 1999, s. 236. ISBN 83-02-02789-8.