Cabernet dorsa
Cabernet dorsa, Cabernet Dorsa – krzyżówka odmian winorośli właściwej (Vitis vinifera): dornfelder x cabernet sauvignon[1]. Niektórzy wywodzą odmianę od kékfrankos zamiast cabernet sauvignon[2]. Odmiana cabernet dorsa została wyhodowana w 1971 roku w instytucie Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau w Weinsberg (Badenia-Wirtembergia) w Niemczech przez dr. Schleipa[1]. W 2004 została wpisana na oficjalną listę odmian winorośli w Niemczech[1]. Najpopularniejsza z niemieckim cabernetów[1].
 Grono cabernet dorsa | |
| Gatunek | |
|---|---|
| Najstarsza nazwa |
Weinsberg 71-817-92 |
| Hodowca |
Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg |
| Rok wyhodowania |
1971 |
| Pochodzenie | |
| Ważne regiony uprawy |
Niemcy, Szwajcaria |
| Identyfikator VIVC |
20002 |
| Przeznaczenie owoców |
wino |
| Kolor skórki |
granatowoczarna |
| Cechy uprawowe | |
| Dojrzewanie |
początek października |
| Mrozoodporność |
ok. -22ºC |
| Min. suma temp. (SAT) |
2560 |
| GDDC |
1070 |
Charakterystyka
edytujWzrost krzewu silny. Liście są średniej wielkości lub duże, 5-klapowe lekko karbowane[3] o średnio głębokich zatokach bocznych. Zatoka ogonkowa w kształcie litery „V”. Grona średniej wielkości i masy, stożkowate, średnio zwarte. Jagody granatowoczarne, kuliste, średniej lub mniejszej wielkości, o wysokim poziomie cukrów[1][3].
Cięcie
edytuj
Krzew nie ma specjalnych wymagań co do form prowadzenia[3]. Dobrze plonuje przy cięciu na 4 lub 5 pąków. Pierwsze 2 pąki od nasady łozy często bywają bezpłodne.
Fenologia
edytuj
Pora dojrzewania średnio późna, około tygodnia po chasselas (chrupce złotej), w podobnej porze jak dornfelder, ale o około 2 tygodnie wcześniej niż cabernet sauvignon.
Parametry dojrzewania
edytujW Niemczech odmiana osiąga ekstrakt cukrowy średnio 88,4 °Oe i poziom kwasów w granicach 8,6 g/l[4].
Rozpowszechnienie
edytujNajwiększe uprawy w Niemczech - około 252 ha (2012 rok)[5] i Szwajcarii (20 ha), poza tym w Szwecji[1][6].
Cabernet dorsa dojrzewa wcześniej niż cabernet sauvignon i dlatego coraz częściej sadzona jest w chłodniejszych rejonach, tam gdzie cabernet sauvignon nie dojrzewa wystarczająco dobrze. Również w Polsce prowadzi się próby winifikacji tej odmiany[7].
Wino
edytujWino harmonijne, z delikatnymi taninami i lekko owocowym aromatem[3]. Zawiera w sobie cechy win z dornfeldera i kékfrankos w nieco delikatniejszym wydaniu.
Synonimy
edytujWe 71-817-92, Weinsberg 71-817-92
Przypisy
edytuj- ↑ a b c d e f Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz: Wine Grapes. HarperCollinsPublishers, 2012, s. 152-153. ISBN 978-0-06-220636-7. (ang.).
- ↑ Cabernet dorsa w bazie danych Instytutu Hodowli Winorośli Geilweilerhof. [dostęp 2017-02-13]. (ang.).
- ↑ a b c d Jerzy Lisek: Winorośl w uprawie przydomowej i towarowej. Warszawa: Hortpress, 2011, s. 68.
- ↑ Reinhard Antes, Rebsorte, Niemcy 2017 [dostęp 2017-02-13].
- ↑ Deutscher Wein Statistik 2013/2014, Mainz: Deutscher Weininstitut, 2013 [dostęp 2013-03-02] [zarchiwizowane z adresu 2013-12-28] (niem. • ang.).
- ↑ wine-searcher. 2013. [dostęp 2013-12-23].
- ↑ Dariusz Rosół, Cabernet Dorsa, Polska 2014 [dostęp 2015-05-19].