Brie de Meaux

Brie de Meaux – rodzaj francuskiego sera podpuszczkowego wytwarzanego z krowiego mleka.

Charakterystyka

Odmiana jest najbardziej znaną z rodziny Brie. Ser ma bardzo łagodny smak, przez co jest wyjątkowo ceniony.^{[potrzebny przypis]} Ma on intensywny zapach, przypominający pieczarki. Gatunek ten produkuje się we francuskim miasteczku o nazwie Meaux, skąd wzięła się nazwa sera. Pochodzi z VIII w. z czasów Karola I, który skosztował go po raz pierwszy w klasztorze Reuil-en-Brie^[1].

Przypisy

↑ Janusz Górski, Forum Mleczarskie Podręcznik 2012, ISBN 978-83-934229-1-3, Nathusius Investments, Warszawa 2012, str. 22

[1] Janusz Górski, Forum Mleczarskie Podręcznik 2012, ISBN 978-83-934229-1-3, Nathusius Investments, Warszawa 2012, str. 22

[1]