Aguas frescas

Aguas frescas (hiszp. „świeże wody”) – napoje chłodzące spożywane głównie w krajach Ameryki Środkowej, złożone najczęściej z różnego rodzaju owoców, zbóż, cukru i wody, które są następnie miksowane ze sobą. Najbardziej popularne są w Meksyku, chociaż spotyka się je także na Karaibach. Jednymi z najbardziej popularnych odmian są agua de tamarindo, w skład której wchodzą strąki tamaryndowca indyjskiego, agua de jamaica (do jej sporządzenia używa się hibiskusa) oraz agua de horchata (do której zazwyczaj dodaje się ryżu).

Przykładowe wersje aguas frescas

Dziewczynki pijące agua fresca

W Meksyku napoje tego rodzaju są sprzedawane na ulicach i przechowywane w plastikowych torbach.

Najczęściej używanymi składnikami dodawanymi do aguas frescas są:

Słodkie owoce, takie jak:

• Melon
• Papaja
• Arbuz
• Mango
• Gujawa

Owoce kwaśne:

• Cytryna
• Limona
• Pomarańcza
• Ananas
• Tamaryndowiec
• Truskawka
• Ogórek
• Flaszowiec miękkociernisty

Nasiona i kwiaty:

• jęczmień
• ryż
• hibiskus