Adypinian potasu

Adypinian potasu – organiczny związek chemiczny z grupy adypinianów, sól kwasu adypinowego i potasu. Stosowany jako dodatek do żywności o numerze E357.

Adypinian potasu

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) heksadionian dipotasu Inne nazwy i oznaczenia adypinian dwupotasowy, sól potasowa kwasu adypinowego, E357
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C6H8K2O4
Masa molowa	222,32 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS	19147-16-1
PubChem	3084306
SMILES O=C(O[K])CCCCC(O[K])=O
Niebezpieczeństwa Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Wiarygodne źródła oznakowania tej substancji według kryteriów GHS są niedostępne.

Wykorzystywany głównie przy produkcji produktów o niskiej zawartości soli oraz wody kotłowej. Jest regulatorem kwasowości oraz środkiem buforującym. Pozyskuje się go z buraków i soku trzciny cukrowej. Nie są znane żadne uboczne skutki spożywania produktów z adypinianem potasu. Jest on oficjalnie dopuszczony przez Unię Europejską

.