Radamer
Radamer − gatunek sera podpuszczkowego, dojrzewającego, produkowanego z mleka krowiego.
| ser | |
| Miejsce powstania | |
|---|---|
| Producent | Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek |
| Uwagi | |
| |
| |||||
| |||||
|
| |||||
Opis
edytujSer ma lekko orzechowy, lekko słodki smak[1]. Jest to ser o miękkiej konsystencji[2], umiarkowanie intensywnej barwie i dużych, owalnych oczkach wielkości czereśni[1].
Powstanie
edytujRadamer powstał w 1991 w SM „Spomlek” w Radzyniu Podlaskim[3][4] przez przypadek, kiedy zagraniczna firma, dostarczająca SM „Spomlek” szczepionki do produkcji sera, przysłała niewłaściwy szczep bakteryjny[5]. Powstały przez przypadek ser został próbnie wprowadzony do sprzedaży, a duże zainteresowanie sprawiło, że kontynuuje się jego produkcję[5].
Produkcja
edytujRadamer otrzymuje się z pasteryzowanego mleka krowiego i poddaje procesowi dojrzewania przez okres 4 tygodni[1].
Radamer jest produkowany wyłącznie przez firmę SPOMLEK[5].
Nagrody
edytujSprzedaż
edytujSprzedaż miesięczne utrzymuje się na poziomie 400 ton, z tego prawie połowa trafia na eksport, głównie do krajów UE (ok. 10%) i WNP (ok. 30%)[3].
Przypisy
edytuj- ↑ a b c d Spomlek Ser Radamer
- ↑ a b Ser Radamer. seromaniacy.pl:80. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-10-18)].
- ↑ a b c d Serowy przebój transformacji
- ↑ a b c Forum mleczarskie
- ↑ a b c Oczka powiedzą ci prawdę o serze
- ↑ a b c Wywiad z prezesem Spomleku