Krokant

Krokant – posypka cukiernicza wykonana z masła, cukru i siekanych migdałów (lub orzechów)^[1]. Ma postać drobnych, chrupiących kawałków migdałów lub orzechów w cukrowej glazurze^[2], które otrzymuje się w procesie łagodnego prażenia^[3]. Wykorzystywana do dekoracji ciast (tortów), lodów i innych deserów^[4]. Dostępny także jako gotowy artykuł stosowany w branży cukierniczej.

Skład i wykonanie

Składniki

masło
cukier
migdały lub orzechy

Wykonanie

Masło (dwie łyżki ~ 29g) należy roztopić na patelni. Następnie dodać cukier (pół szklanki ~ 110g) i posiekane orzechy lub migdały (~100g). Całość przyrumienić. Otrzymaną masę wykłada się na natłuszczoną blachę i po wystygnięciu kruszy^[5].

Zobacz też

Przypisy

↑ Przepisy kulinarne – Słownik – Krokant. [dostęp 2011-08-18].
↑ Posypki i perełki. wypiekarnia.pl. [dostęp 2012-12-05]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-08-21)].
↑ Karmelizowany krokant migdałowy. sweetdecor.pl. [dostęp 2011-08-18].
↑ Dekoracje, dodatki do ciast i lodów – krokant migdałowy. [dostęp 2011-08-18].
↑ Przeliczniki miar i wag. Pychotka.pl. [dostęp 2011-08-18]. (pol.).

[gotowanie.v9-1] Przepisy kulinarne – Słownik – Krokant. [dostęp 2011-08-18].

[wypiekarnia-2] Posypki i perełki. wypiekarnia.pl. [dostęp 2012-12-05]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-08-21)].

[sweetdecor-3] Karmelizowany krokant migdałowy. sweetdecor.pl. [dostęp 2011-08-18].

[bhcdn-4] Dekoracje, dodatki do ciast i lodów – krokant migdałowy. [dostęp 2011-08-18].

[5] Przeliczniki miar i wag. Pychotka.pl. [dostęp 2011-08-18]. (pol.).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]